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绿色辣椒面批发供应商:美味辣椒油的做法

发布日期:2019-07-17 22:11   来源:未知   阅读:

  辣椒油是很多喜欢辣味的小伙伴的盘中必备的餐点,其实美味的辣椒油很容易完成,利用植物油、优质干辣椒做主要原料,加入适当的配料,便可制成美味可口的辣椒油。

  1、原料组成:植物油(菜油、豆油等)10公斤,干红椒0.25公斤,花生米2公斤,芝麻0.5公斤,花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。

  2、原料处理:①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至稍黑时出锅,晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合用不锈钢磨磨成糊状,放入锅内用文火炒至粉状,改用文火慢炒至“沙沙”响时,拌入辣椒粉,立即装入特制的干净的纺织袋里滚动挤压,便可得到粉红色的油。③将其他味料和中药粉碎混合。

  3、制成成品:把锅烧热,先将植物油倒入锅内,用文火慢慢加热,当油呈淡黄色时,停止加热,倒入缸里,让油自然降温至45摄氏度,再把以上备用油和其他混合物倒入。当混合物降到25摄氏度时,用130目筛过滤,将油液放置沉淀后,便可得到清澈香醇的多味辣椒油。

  4、包装出售:把100克装或其他规格的玻璃瓶放入水中慢慢煮沸20—25分钟消毒,再把油灌入瓶内盖严,贴上标签即可出售。